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广东蟹肴
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摘要：
一、酥蚕豆炒肉蟹
用料:肉蟹2只(750 g),油炸去皮咸香蚕豆100g,腊肠50 g,青椒25g,生姜15g,葱20g,清油3,000g(实耗75 g左右),精盐、料酒、味精、水淀粉、生粉、蚝油各适量.
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温度和pH对中华绒螯蟹幼蟹耗氧率、排氨率和窒息点的影响
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温度
pH
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排氨率
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期刊影响力
烹调知识
主办单位：
太原市商业经济学会
出版周期：
月刊
ISSN：
1004-5783
CN：
14-1087/TS
开本：
大16开
出版地：
山西太原新建路155号（市政府院内2号楼4层）
邮发代号：
22-16
创刊时间：
1983
语种：
chi
出版文献量（篇）
1584
总下载数（次）
1
总被引数（次）
193
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