猪肠衣的加工接木

• 作者: 李树珩 闫培安
• 来源期刊: 专业户
• 学科: 农学
• 关键词: 猪肠衣 干肠衣 加工法 香肠 加工技术 新鲜 作坊 肠线 灌肠 肠管
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: S567

摘要

猪宰后的新鲜肠管，经加工除去肠内外的各种不需要的组织，剩下一层坚韧半透明的薄膜，称为肠衣。肠衣除了可制香肠和灌肠外，还可加工成肠线，用于制造运动器具、乐器和外斜手术用线等。常用加工法有两种：盐溃肠衣和干肠衣。笔者总结本市招城镇丁家庄几家作坊的加工技术经验，介绍如下：

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李树珩		48	1	1.0	1.0
2	闫培安		7	0	0.0	0.0