高Vc红枣真空干燥技术与设备的研究

• 作者: 文怀兴 朱秀琳 梁熠葆 许牡丹
• 来源期刊: 轻工机械
• 学科: 工学
• 关键词: 红枣 真空干燥 Vc
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 设计·研究·制造
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.35
• 字数: 2960字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-2895.2002.04.009

摘要

以试验为依据,对红枣真空干燥技术进行了分析研究,用以加工出口感酥脆、枣香浓郁、Vc含量高达800 mg/100 g以上的优质干枣.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	文怀兴		170	960	16.0	22.0
2	朱秀琳		5	47	3.0	5.0
3	许牡丹		103	660	13.0	20.0
4	梁熠葆		2	27	2.0	2.0