用质谱法测定食品及食品成分中的<em>3</em>-氯1,2-丙二醇

• 来源期刊: 国外预防医学
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 卫生检验
• 页码范围: 25-29
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

1.适用范围 本方法适用于用质谱法检测水解植物蛋白(HVP)、汤及汤料、汤料浓缩块、麦芽提取物、意大利咸味腊肠、鱼、干酪、面粉、淀粉、食用谷类制品及面包中的3-氯1,2-丙二醇.本法用d5-3-氯1,2-丙二醇(d5-3-MCPD)为内标,3-MCPD的浓度以mg/kg表示