板栗种子褐变底物及其在不同组织中的含量差异

• 作者: 周双萍 张旭慧 林叶 郑旭艳 陶月良 项小洁
• 来源期刊: 林业与生态科学
• 关键词: 板栗种子 单宁 褐变
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 果树科学研究
• 页码范围: 122-125
• 页数: 4页
• 分类号: Q945
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-4961.2002.02.007

摘要

为进一步探索板栗褐变的发生规律,对南方早熟板栗种子不同部位的单宁含量进行了研究.研究表明,成熟板栗种子中的酚类物质主要是单宁,其含量在板栗种子不同部位有显著差异.种皮中最高,其次是胚轴和内果皮;子叶表层单宁含量明显高于子叶中心层,子叶中心层含量又高于子叶中间层.板栗各部分褐变程度与单宁在种子中的含量密切相关,含量越高,褐变越严重.认为单宁是板栗褐变的主要底物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陶月良	温州师范学院生物与环境科学系	33	414	11.0	19.0
2	林叶	温州师范学院生物与环境科学系	2	38	2.0	2.0
3	项小洁	温州师范学院生物与环境科学系	1	27	1.0	1.0
4	周双萍	温州师范学院生物与环境科学系	2	38	2.0	2.0
5	张旭慧	温州师范学院生物与环境科学系	1	27	1.0	1.0
6	郑旭艳	温州师范学院生物与环境科学系	1	27	1.0	1.0