新型食品配料——聚葡萄糖制备工艺的研究

• 作者: 李华 李晓光 李韶雄 陈子昂
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 聚葡萄糖 制备 食用纤维 食品配料
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2184字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2002.06.009

摘要

聚葡萄糖是一种用途广泛的食品添加剂,生产工艺通常采用传统的三步法,该方法存在生产程序复杂,产品纯度和色泽不稳定等缺点,本文介绍作者对合成工艺研究的新成果--一步制备法,利用搅动的反应体系,将聚合、中和及脱色、干燥在一个反应器中进行,不仅大大简化了生产程序,而且产品纯度、色泽及主要质量指标均优于三步法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈子昂	广州凯德食品科技有限公司广东省食品工业研究所	2	13	2.0	2.0
2	李韶雄	广州凯德食品科技有限公司广东省食品工业研究所	2	13	2.0	2.0
3	李华	广州凯德食品科技有限公司广东省食品工业研究所	2	13	2.0	2.0
4	李晓光	广州凯德食品科技有限公司广东省食品工业研究所	1	6	1.0	1.0