赤眼鳟肉质氨基酸成分研究初报

• 作者: 党蕊叶 权清转 王开锋
• 来源期刊: 氨基酸和生物资源
• 学科: 生物学
• 关键词: 赤眼鳟 氨基酸 必需氨基酸
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 生物资源研究与利用
• 页码范围: 13-14
• 页数: 2页
• 分类号: Q571
• 字数: 950字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8376.2002.01.006

摘要

测定了赤眼鳟肉氨基酸组成.结果表明,赤眼鳟肉含有17种氨基酸,其中赖氨酸含量最高,总氨基酸中的必须氨基酸的质量分数为57.8%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王开锋		53	227	8.0	11.0
2	权清转		15	204	8.0	14.0
3	党蕊叶		11	115	6.0	10.0