红枣中氨基酸成分测定

• 作者: 侯艳霞 卢桂宾 常宁 杨婧 田文斌
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 红枣 氨基酸 种类 含量
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 186-187,207
• 页数: 3页
• 分类号: S665.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2020.02.13

摘要

以山西兴县红枣为试验材料,利用氨基酸自动分析仪测定红枣中氨基酸含量.结果表明,红枣中含有17种氨基酸,均可得到分离;其中,王家庄种植的红枣中脯氨酸含量最高(16.79 mg/g),天冬氨酸次之(13.15 mg/g),胱氨酸含量最低(0.11 mg/g);李家畔的红枣中天冬氨酸含量最高(11.81 mg/g),脯氨酸次之(10.24 mg/g),蛋氨酸含量最低(0.14 mg/g).红枣中氨基酸含量存在地域性差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯艳霞	山西林业职业技术学院园艺系	26	38	3.0	5.0
2	常宁	山西林业职业技术学院园艺系	4	1	1.0	1.0
3	杨婧	山西林业职业技术学院园艺系	9	8	2.0	2.0
4	卢桂宾	山西林业职业技术学院园艺系	10	14	3.0	3.0
5	田文斌	山西林业职业技术学院园艺系	1	0	0.0	0.0