倾力打造川菜王国（之二）组织联合舰队实施全球战略 打造“川菜王国”的战略构想

• 作者: 席文举
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 大市场 川菜企业 名牌企业 全球市场 战略构想 品牌推广 全球经济一体化 快车道 巨大 快速扩张
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 页码范围: 10-12
• 页数: 3页
• 分类号: G634.6

摘要

川菜在全国全世界各地的受宠，川菜企业自发进行品牌推广的成功，预示了川菜在全国和全球市场上的巨大潜力和广阔的发展前景。但是，无论是小天鹅、皇城老妈等常规连锁的名牌企业，还是快速扩张的谭鱼头，均属于自发的、分散的、小打小闹的缓慢渗透式的发展，在广阔的餐饮大市场面前，在全球经济一体化的快车道上，都显得苍白无力，