蛋白质及其水解物的分析应用

• 作者: 崔凌飞 王遂
• 来源期刊: 哈尔滨商业大学学报(自然科学版)
• 学科: 生物学
• 关键词: 蛋白质 蛋白水解物 应用
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 页码范围: 117-120
• 页数: 4页
• 分类号: Q51
• 字数: 4491字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-0946.2002.01.040

摘要

蛋白质是重要的生物高分子,具有催化、传输、运动、防御和调节等重要生理功能.本文介绍了蛋白质的功能特性、蛋白水解物的研究应用现状,展望蛋白质改性的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔凌飞	哈尔滨师范大学化学系	15	274	9.0	15.0
2	王遂	哈尔滨师范大学化学系	37	578	12.0	23.0