碘化钾对馒头粉改良效果的研究

• 作者: 印兆庆 潘从道 肖安红
• 来源期刊: 武汉工业学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 碘化钾 馒头粉 改良效果
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学与生物工程
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: TS211.4
• 字数: 2123字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-4881.2002.01.005

摘要

通过馒头实验证实碘化钾对馒头粉有明显的改良效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘从道	武汉工业学院食品科学与工程学院	30	212	7.0	13.0
2	肖安红	武汉工业学院食品科学与工程学院	34	289	10.0	15.0
3	印兆庆	武汉工业学院食品科学与工程学院	9	74	4.0	8.0