高效液相色谱分析啤酒中氨基酸

• 作者: 周伟
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱 衍生 氨基酸
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 8-9,17
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1949字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2002.03.004

摘要

本文叙述一种灵敏、可靠的啤酒中氨基酸定量分析方法,包括色谱分析方法和衍生化技术.氨基酸用邻苯二甲醛(OPA)和氯甲酸芴甲酯(FMOC-CL)联用进行柱前衍生化,再用HPLC分析测定.该法具有快速、准确、灵敏和重现性好等特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周伟	北京燕京啤酒股份有限公司科研中心	5	20	1.0	4.0