不同色稻的精米与米糠中矿质元素的含量

• 作者: 江川 王金英 郑金贵
• 来源期刊: 《福建农林大学学报（自然科学版）》
• 关键词: 精米 米糠 矿质元素 色稻
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 作物科学
• 页码范围: 409-413
• 页数: 5页
• 分类号: S511.02
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1671-5470.2002.04.001

摘要

选用有代表性的不同种皮颜色类型的36个水稻推广品种和种质资源,比较分析了不同环境(季节、地点)条件下,精米与米糠中Se、Cu、Fe、Zn、Ca和Mn 6种矿质元素含量的差异、变化趋势及其相关性.结果表明:(1)精米中6种矿质元素的平均含量排序为:Ca>Mn>Zn>Fe>Cu>Se,其平均含量分别为65. 809、9. 915、7. 988、6. 025、2. 205、0. 024 μg*g-1;米糠中为:Ca>Mn>Fe>Zn>Cu>Se,其平均含量分别为297. 221、125. 705、62. 189、26. 761、14. 580、0. 061 μg*g-1.(2)6种元素在米糠中的含量都显著高于其在精米中的含量,其中,Mn在米糠中的含量是精米中的13. 07倍, Fe为 12. 76倍,Cu、Ca、Zn、Se分别为7. 48、5. 07、3. 56、2. 71倍.(3)除黑米精米中Ca含量极显著高于白米、红米精米,白米米糠中Mn含量极显著高于黑米、红米米糠外,其余各元素含量在不同种皮颜色类型间差异不显著.(4)在3种环境下均表现显著正相关的包括:精米Zn与精米Mn、米糠Fe与米糠Zn、精米Se与米糠Se、精米Mn与米糠Mn,而米糠Fe与米糠Ca显著或极显著负相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王金英	福建省农业科学院稻麦研究所	28	342	13.0	18.0
2	江川	福建省农业科学院稻麦研究所	28	375	13.0	19.0
3	郑金贵		193	2701	27.0	42.0