提高鱼精蛋白对革兰氏阴性菌抗菌活性的研究

• 作者: 杨飞军 王南舟 钟立人
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 医学
• 关键词: 鱼精蛋白 革兰氏阴性菌 复合防腐剂 抑菌
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 35-39
• 页数: 5页
• 分类号: R93
• 字数: 4313字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2002.02.011

摘要

测定了鱼精蛋白对常见食品污染菌的抑制效果和最低抑菌浓度(MIC);通过鱼精蛋白与甘氨酸、醋酸钠复合,或与冷冻并用等方法,提高了鱼精蛋白对革兰氏阴性菌的抗菌活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王南舟		14	194	6.0	13.0
2	钟立人		12	304	8.0	12.0
3	杨飞军		1	3	1.0	1.0