体外模拟动物胃肠条件下β-葡聚糖酶稳定性的研究

• 作者: 孙建义 李卫芬 顾赛红
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: β-葡聚糖酶 胃 小肠 酶稳定性
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 分类号: S816.790.17
• 字数: 953字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0258-7033.2002.01.008

摘要

本文研究了胃肠条件下里氏木霉GXC的β-葡聚糖酶稳定性。模拟胃条件表明，酶活的降低主要由低pH值引起，温度和胃蛋白酶对酶活性无显著影响，而金属离子混合液(Cu2+、Mn2、+Zn2和+Fe3+)具有促进作用；模拟小肠条件发现，温度和胰蛋白酶β-葡聚糖酶活性无显著影响，酶活的降低主要由中性pH值引起，微量元素混合液(Cu2+、Mn2、+Zn2和+Fe3+)对酶活性具有一定的抑制作用，而Ca2+能显著激活β-葡聚糖酶。研究结果表明，虽然β-葡聚糖酶在胃内的活性较低，但能在小肠中恢复，同时也进一步说明了胃蛋白酶和胰蛋白酶对β-葡聚糖无降解作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙建义	浙江大学动物科学学院饲料科学研究所	101	1695	24.0	35.0
2	李卫芬	浙江大学动物科学学院饲料科学研究所	114	2074	25.0	39.0
3	顾赛红	浙江大学动物科学学院饲料科学研究所	8	301	8.0	8.0