木寡糖的研究及其进展

• 作者: 罗祎 郝常明
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 木寡糖 生产 检测 市场前景
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 62-65
• 页数: 4页
• 分类号: TS24
• 字数: 2861字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2002.02.014

摘要

近年来低聚糖已成为食品学界研究的焦点.木寡糖作为一种新兴的低聚糖,由于其在理化特性和功能性等诸多方面优于其它低聚糖,更是倍受食品界的广泛关注,本文以国内外的研究状况为基点,从木寡糖的功能性、生产方法以及分析测定等多方面加以详细论述,最后对木寡糖在国内外的市场前景作了进一步的分析和预测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郝常明	中国食品发酵工业研究所生物技术及调味品中心	6	245	6.0	6.0
2	罗祎	中国进出口商品检验技术研究所食品检验中心	7	255	7.0	7.0