阿拉伯木寡糖的最新研究进展

• 作者: 刘德生 梁平 石波 程永强 陈明海
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 阿拉伯木寡糖 分离纯化 检测 生物学功能
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 332-334,339
• 页数: 4页
• 分类号: TS241
• 语种: 中文

摘要

近年来由于不断发现低聚寡糖的一些独特的生理功能使得其逐渐成为食品科学研究的焦点.阿拉伯木寡糖作为一种新兴的低聚寡糖,由于其在理化特性和功能性等诸多方面优于其他低聚糖更是备受关注.本文以国内外的研究状况为基点,从阿拉伯木寡糖的制备、分离纯化以及检测方法等方面进行论述,尤其比较全面地介绍了其生物学功能,最后对其应用前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程永强	中国农业大学食品科学与营养工程学院	95	1187	19.0	29.0
2	梁平	中国农业大学食品科学与营养工程学院	24	197	8.0	13.0
3	石波	中国农业科学研究院饲料研究所	63	652	15.0	22.0
4	陈明海	中国农业大学食品科学与营养工程学院	24	227	10.0	14.0
5	刘德生	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	4	1.0	2.0