维生素B12的研究及其进展

• 作者: 罗祎 郝常明
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 生物学
• 关键词: 维生素B12 合成途径 发酵 测定方法
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 15-18,30
• 页数: 5页
• 分类号: Q56
• 字数: 4269字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2002.03.004

摘要

本文对维生素B12的生理特性、产生菌、生物合成途径,以及发酵生产和测定方法进行了详尽的阐述,并对目前维生素B12发酵生产面临的问题及前景作了分析和预测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郝常明	中国食品发酵工业研究所生物技术及调味品中心	6	245	6.0	6.0
2	罗祎	中国进出口商品检验技术研究所食品检验中心	7	255	7.0	7.0