开发植物色素前景广阔

• 来源期刊: 中国农村小康科技
• 学科: 经济
• 关键词: 着色染料 姜黄素 植物色素
• 年，卷（期）: 2002,（7）
• 页码范围: 12
• 页数: 1页
• 分类号: F426.7
• 语种: 中文

摘要

植物色素泛指以野生或栽培植物作原料,经加工提取的着色染料.这种染料具有较高的上色价值和实用价值,性能稳定,安全可靠,广泛应用于糕点、果冻、饲料、糖果、冰淇淋等多种食品以及莱肴、药物的染色加工.此外,它还有营养和药用功能,如姜黄素含有人体必需的18种氨基酸和多种微量元素,有降压、利胆、和气、解郁、凉血等功能.目前,国际市