水稻谷蛋白研究进展

• 作者: 万建民 徐朗莱 江绍玫
• 来源期刊: 江西农业大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 胚乳 蛋白体 多基因家族 低谷蛋白 突变体
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 页码范围: 14-19
• 页数: 6页
• 分类号: Q512.4
• 字数: 6742字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2286.2002.01.004

摘要

谷蛋白是水稻主要储藏蛋白(约占胚乳总蛋白60%以上),储存于胚乳蛋白体-Ⅱ中,易被人体消化吸收.成熟谷蛋白由酸、碱二种亚基(37-39KDa与22-23KDa)组成,它们是57KDa的前体经翻译后裂解的产物.编码谷蛋白的基因属多基因家族,由GluA、GluB二亚族组成.为适用于不同的消费群体,改进胚乳谷蛋白含量已成为当前培育专用水稻品种的一大趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	万建民	南京农业大学国家重点实验室	83	2452	27.0	47.0
2	徐朗莱	南京农业大学国家重点实验室	85	2845	27.0	51.0
3	江绍玫	南京农业大学国家重点实验室	1	27	1.0	1.0