素食者怎样保持营养

• 作者: 范志红
• 来源期刊: 健康世界
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 营养门诊
• 页码范围: 31
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

目前素食风潮在世界上越刮越盛,尤其是发达国家的妇女中,素食者已经达到10%左右,许多老年人因为害怕心血管疾病也加入到这一行列中.各国营养学家纷纷声明:搭配合理的素食是健康的,可以提供充足营养素,而且对一些疾病的预防和治疗也有益处.然而,如果想成为一个素食者,一定要充分了解素食的营养搭配知识,才能避免"素食综合征"的危险.