面点配方的改进

• 作者: 王荣兰
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 中国 声誉 发展 人民生活水平 世界 社会生产力 不平衡 平衡膳食 低热 营养素
• 年，卷（期）: 2002,（8）
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: G633

摘要

中国面点历史悠久，在世界上享有一定的声誉。勤劳的中国人民经过多年的继承、发展，到今天早已经是“无点不成席”了。随着人民生活水平的提高，社会生产力的高度发展，在讲究平衡膳食的今天，我们越来越感到面点在配方上不合理，营养素不平衡，有的还含有较多的脂肪和糖类等等，因此必须改革传统配方，从丰富营养成分、平衡膳食的观点出发，从低热、多脂、