浅谈高浓后稀释

• 作者: 张朴 李学国 郝晶心
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 页码范围: 39
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

[概述]二十世纪七十年代,美国和加拿大等国率先推出稀释啤酒,现在北美和北欧一些国家已将高浓度酿造稀释法作为通常的生产技术.在美国啤酒行业的应用范围已达70%以上,而且国外对这项技术的研究仍在向纵深发展.我国在八十年代初由上海华光啤酒厂推出高浓后稀释工艺,目前我国不少啤酒厂家开始采用高浓后稀释工艺,而且生产稀释啤酒的设备也已实现了国产化,高浓后稀释在我国将来的啤酒生产中将会有更加广阔的发展空间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郝晶心		3	2	1.0	1.0
2	李学国		3	2	1.0	1.0
3	张朴		2	2	1.0	1.0