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摘要:
[概述]在开发各种新品啤酒时,苦味值也是重要的风味物质指标.
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啤酒中源自酒花α-酸的苦味物质研究进展
啤酒
酒花
苦味物质
后苦
粗糙
三环
四环
综述
尤溪苦茶苦味相关物质检测及与苦味的关联分析
苦茶
苦味评价
评价小组
相关性分析
基于单元模型的啤酒发酵温度控制
单元模型
啤酒发酵
温度控制
啤酒发酵温度控制算法的设计及模型化
啤酒发酵
专家知识
模糊控制
可编程序逻辑控制器
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 啤酒苦味值的控制
来源期刊 啤酒科技 学科 工学
关键词
年,卷(期) 2002,(4) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 39-40
页数 2页 分类号 TS262.5
字数 语种
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 刘和雨 5 4 2.0 2.0
2 曲仁涛 3 2 1.0 1.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
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节点文献
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2002(0)
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
啤酒科技
月刊
1008-4819
11-3998/TS
北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11
出版文献量(篇)
6726
总下载数(次)
6
总被引数(次)
0
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