人参果加工技术

• 来源期刊: 中国农村小康科技
• 学科: 工学
• 关键词: 加工技术 人参果
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 分类号: TS255
• 语种: 中文

摘要

人参果属茄科,多年生草本植物,在15℃~30℃范围内,可以不断开花结果,每公顷产量可达60吨以上.人参果原产南美洲,果肉清香多汁,营养丰富,近几年已在我国江苏、河南、河北、四川、云南等地引种成功.据国内研究测定,人参果水分94.12％、蛋白质1.85％、