超声波新技术制备壳聚糖的研究

• 作者: 刘永 周家华 曾颢 王保金
• 来源期刊: 粮油加工与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波 甲壳素 壳聚糖 脱乙酰
• 年，卷（期）: 2002,（8）
• 所属期刊栏目: 开发研究
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 2035字
• 语种: 中文

摘要

应用超声波辐射分别研究了甲壳素在水中和乙醇介质中脱乙酰反应,并将其与无超声波辐射下甲壳素的脱乙酰反应进行了对比.结果表明:在水中和乙醇2种反应介质中超声波可以促进反应,在较低的反应温度下即可提高产品脱乙酰度和粘度.但比较而言,超声波对水介质中的脱乙酰反应促进作用更加显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾颢	广东工业大学轻工化工学院	9	188	6.0	9.0
2	周家华	广东工业大学轻工化工学院	42	791	16.0	27.0
3	刘永	广东工业大学轻工化工学院	16	532	10.0	16.0
4	王保金	广东工业大学轻工化工学院	11	205	7.0	11.0