泡菜和酸菜工业化生产技术

• 作者: 王君芳 邓理 郭松青 陈立东
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 工学
• 关键词: 泡菜 酸菜 发酵池 工业化 机械化
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 新技术应用
• 页码范围: 116-118
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.54
• 字数: 3011字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-188X.2002.01.049

摘要

应用传统的泡菜发酵原理和现代材料、技术,设计完成一种可用于泡菜和酸菜的工业化生产技术和相应的机械设备,并解决了机械化装料、出料和在大型发酵池中进行厌氧发酵的技术问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈立东	沈阳大学生物工程系	25	68	5.0	7.0
2	邓理	沈阳大学生物工程系	27	170	7.0	12.0
3	王君芳	沈阳大学生物工程系	2	8	2.0	2.0
4	郭松青	沈阳大学生物工程系	7	15	2.0	3.0