食用菌工厂化生产技术改进方法与思路

• 作者: 冀宏 赵黎明
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 食用菌 工厂化生产 清洁工艺 危害 关键点控制
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 产业论坛
• 页码范围: 56-58
• 页数: 3页
• 分类号: S646.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8310.2009.06.020

摘要

通过对我国食用菌工厂化生产现状与面临问题的分析,指出生产技术改进的必要性,并从技术特点和技术内容两方面,提出建立食用菌工业化清洁生产工艺及安全危害关键点控制技术的方法与思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冀宏	常熟理工学院生物与食品工程系	65	349	10.0	16.0
5	赵黎明	天津大学管理学院	483	7195	38.0	60.0