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摘要:
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小麦自发面粉研制初探
膨松剂
自发面粉
小麦籽粒淀粉与面粉的理化特性差异
小麦
面粉
淀粉
理化特性
小麦面粉、面条色泽与蛋白质组分的关系
普通小麦
面粉
面条
色泽
蛋白质组分
小麦籽粒理化特性及面粉生产方法概述
小麦籽粒
理化特性
等级粉
专用粉
全麦粉
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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(/年)
文献信息
篇名 干燥方法对于一种小麦面粉
来源期刊 食品文摘 学科
关键词
年,卷(期) 2002,(11) 所属期刊栏目 应用基础
研究方向 页码范围 57-57
页数 1页 分类号
字数 1431字 语种 中文
DOI
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相关学者/机构
期刊影响力
中外食品加工技术
月刊
chi
出版文献量(篇)
3135
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96
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