话说皮蛋

• 作者: 海洪
• 来源期刊: 湖南食品
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 金威生活空间
• 页码范围: 64
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

皮蛋又叫松花蛋、彩蛋或变蛋等,有的还叫牛皮蛋,比较流行的叫法是松花皮蛋.这些名字皆来自民间,是根据皮蛋的产品特点特征来命名的.皮蛋是我国人民发明创造的,世界上独特的再制蛋品.具有特殊的风味和特点,是中国有名的地方传统土特产品之一.