纤维素酶制备魔芋葡甘低聚糖

• 作者: 干信 张迎庆 谢笔钧
• 来源期刊: 吉首大学学报(自然科学版)
• 学科: 生物学
• 关键词: 魔芋 葡甘聚糖 低聚糖 纤维素酶
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 博士论坛
• 页码范围: 42-44
• 页数: 3页
• 分类号: Q946
• 字数: 2234字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-2985.2003.03.011

摘要

利用纤维素酶(绿色木霉,E c 3.2.1.4)酶解魔芋葡甘聚糖.10 g魔芋精粉,500U纤维素酶,在40℃,pH值为5.0时反应2 h为最适条件.此条件下所得低聚糖数均相对分子量为5 100,重均相对分子量为7 160.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢笔钧	华中农业大学食品科技学院天然产物化学研究室	300	6969	43.0	63.0
2	干信	湖北工学院生物工程系	25	332	11.0	17.0
3	张迎庆	华中农业大学食品科技学院天然产物化学研究室	4	76	4.0	4.0