酶制剂在冷饮中的应用

• 作者: 吕茂洲 彭利民 徐中文 汪世华 白文钊 蔡诗贵 陈春宝
• 来源期刊: 冷饮与速冻食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 冷饮 酶制剂 应用状况 发展前景
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 23-26
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.25
• 字数: 3966字
• 语种: 中文

摘要

介绍了几种常见酶制剂在冷饮中的应用状况,展望了酶技术的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪世华	武汉隆华生物技术有限公司技术中心	7	68	3.0	7.0
2	白文钊		7	34	3.0	5.0
3	彭利民	武汉隆华生物技术有限公司技术中心	7	90	4.0	7.0
4	吕茂洲	武汉隆华生物技术有限公司技术中心	2	1	1.0	1.0
5	陈春宝	武汉隆华生物技术有限公司技术中心	2	2	1.0	1.0
6	蔡诗贵	武汉隆华生物技术有限公司技术中心	1	1	1.0	1.0
7	徐中文	武汉隆华生物技术有限公司技术中心	1	1	1.0	1.0