稻米蛋白质的研究进展

• 作者: 刘邻渭 李晓方 肖昕 谢新华
• 来源期刊: 广东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 蛋白质 研究进展 水稻
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 粮食作物
• 页码范围: 2-4
• 页数: 3页
• 分类号: S511|S330.3+5
• 字数: 3088字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-874X.2003.06.001

摘要

综述了国内外有关稻米蛋白质的分子结构、遗传机制、变化机理以及影响蛋白的环境因素、稻米蛋白质研究中常用的测定和提取方法的研究概况,提出目前在高蛋白质含量水稻品种的选育上存在的主要问题及育种新法,为水稻品质育种提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘邻渭	西北农林科技大学食品科学与工程学院	78	1182	20.0	30.0