催化光度法测定肉制品中亚硝酸根含量

• 作者: 蒋志斌
• 来源期刊: 微量元素与健康研究
• 学科: 化学
• 关键词: 催化光度法 亚硝酸根 溴甲酚紫 肉制品
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 实验技术
• 页码范围: 46-48
• 页数: 3页
• 分类号: O657.3
• 字数: 1664字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-5320.2003.05.021

摘要

在室温条件下及0.45 mol/L磷酸介质中,NO-2对KBrO3氧化溴甲酚紫褪色反应具有很强的催化作用,建立了测定NO-2的新方法,在反应12 min 后于434 nm处测定NO-2,其线性范围为0.01～0.4 mg/L,25°C时回归线方程为△A=1.0685C(mg/L)+0.0146 r=0.9980,方法操作简便,精确度高,具有较高的选择性,用于肉食品中NO-2的测定,结果满意.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋志斌		2	8	2.0	2.0