分光光度法测定肉制品中亚硝酸盐含量的分析

• 作者: 殷海荣
• 来源期刊: 中国当代医药
• 学科: 医学
• 关键词: 分光光度法 亚硝酸盐 肉制品 分析
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 疾病防控
• 页码范围: 116-117
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2097字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-4721.2010.02.082

摘要

目的:探讨肉制品中亚硝酸盐的测试方法.方法:采用分光光度法,对肉制品中亚硝酸盐进行测试.结果:检出限其检测限为3.68×10-3g/ml.结论:测定亚硝酸根含量是肉制食品中重要的分析项目之一,分光光度法是其测定的行之有效的方法.