露天发酵罐“一罐法”发酵操作与控制

• 作者: 索江
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 露天发酵罐 “一罐法”发酵 操作 控制 啤酒
• 年，卷（期）: pjkjb,（2）
• 页码范围: 33
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

<正> “一罐法”发酵的主要优点为:可以缩短发酵时间,前、后酵在一个罐内完成,省去了“倒罐”操作,避免了杂菌污染机会,降低了酒损。本文主要介绍露天发酵罐“一罐法”发酵过程中

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1	索江		1	0	0.0	0.0