1997～2002年贵州省市售油辣椒制品卫生质量检测

• 作者: 周彬 敖惠 熊慧敏
• 来源期刊: 广西预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 油辣椒 检测 制定标准
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 143-144
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1409字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-758X.2003.03.006

摘要

目的对贵州省市售的油辣椒制品进行分析,为制定相关卫生标准提供依据.方法相关项目按相应的食品卫生国家标准方法检测.结果检测样品228份,检出结果(平均值为):砷0.15mg/kg、铅0.16mg/kg、酸价1.98mg KOH/g、过氧化值2.87meq/kg、黄曲霉毒素B1未检出、大肠菌群＜30MPN/100g、致病菌未检出.结论油辣椒制品品种繁多,质量差异较大,应尽快制定相应的国家食品卫生标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周彬		10	32	3.0	5.0
2	敖惠		6	6	2.0	2.0
3	熊慧敏		5	15	2.0	3.0