调味品中氯丙醇的GC/ECD和GC/MS/MS衍生化检测方法研究及应用

• 作者: 张思群 王志元 许毅
• 来源期刊: 分析科学学报
• 学科: 化学
• 关键词: 氯丙醇 气相色谱和质谱 调味品
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 543-545
• 页数: 3页
• 分类号: O657.63|O622.3
• 字数: 2853字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6144.2003.06.014

摘要

报道了调味品中氯丙醇的衍生化气相色谱(GC/ECD)和衍生化气相色谱双串联质谱法(GC/MS/MS)测定.GC/ECD测定酱油中3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)的检出限达到0.01 mg/kg,回收率为91%～104%,变异系数为2.27%～7.96%;GC/MS/MS同时测定酱油中1,3-二氯-2-丙醇、2,3-二氯-1-丙醇和3-氯-1,2-丙二醇,1,3-二氯-2-丙醇、2,3-二氯-1-丙醇的检出限为0.02 mg/kg,3-氯-1,2-丙二醇的检出限为0.01mg/kg,回收率在92%～106%,变异系数为3.51%～13.33%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张思群	广州出入境检验检疫局食品实验室	15	117	7.0	10.0
2	王志元	广州出入境检验检疫局食品实验室	10	180	7.0	10.0
3	许毅	广州出入境检验检疫局食品实验室	8	65	5.0	8.0