分光光度法检测燕窝及其制品中燕窝含量

• 作者: 奚星林 陈捷 陈文锐 黄华军
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 燕窝 唾液酸 分光光度法
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 68-69
• 页数: 2页
• 分类号: TS252
• 字数: 1436字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.03.028

摘要

本文利用乙酸提取燕窝中的唾液酸糖蛋白,并将其酸解为唾液酸,唾液酸与酸性茚三酮形成稳定的黄色物质,于470nm处测量吸光度.探讨了除去干扰的方法,选用纯正燕窝作为标准,可以求出样品中含纯正燕窝的百分含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄华军	广州出入境检验检疫局食品实验室	13	111	6.0	10.0
2	奚星林	广州出入境检验检疫局食品实验室	16	153	7.0	12.0
3	陈捷	广州出入境检验检疫局食品实验室	11	284	7.0	11.0
4	陈文锐	广州出入境检验检疫局食品实验室	5	60	4.0	5.0