微波爆裂玉米花浅谈

• 作者: 刘晓毅 薛文通
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微波爆裂玉米 原料 包装
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 97-99
• 页数: 3页
• 分类号: TS213.4
• 字数: 2566字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.03.038

摘要

本文主要对近年市场上新出现的一种休闲食品--微波爆裂玉米花进行综述,并对制作微波爆裂玉米花的所需的原料、包装及影响其品质的因素进行了讨索.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛文通	中国农业大学食品学院	175	2125	26.0	37.0
2	刘晓毅	中国农业大学食品学院	8	70	4.0	8.0