唐山体校运动员膳食调查与营养状况综合分析

• 作者: 刘东葵 张晓辉 李平山 王治富 窦翠芬
• 来源期刊: 中华卫生监督与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 体校运动员 膳食调查 营养状况分析
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 健康教育保健
• 页码范围: 117-119
• 页数: 3页
• 分类号: R15
• 语种: 中文

摘要

通过对唐山体校458名寄宿制中专生食物结构和营养状况调查并对200名学生进行了营养卫生知识测试,结果显示,该校学生摄入的三大营养素及各种维生素,微量元素,除视黄醇当量和维生素B2分别占RDA标准76%、59%以外,其余营养素均达到供给量标准,食物结构同中国居民膳食"宝塔"比较,搭配基本合理,营养素来源丰富.营养不良率为17.66%(男生9.78%,女生28.57%P＜0.05),营养过剩率为25.79%(男生32.93%,女生15.97%P＜0.05),营养卫生测试表明,该校学生知识贫乏,有待加强对学生营养平衡膳食的宣传与指导.建议该校配备营养师,实行营养配餐,推广学生营养午餐,定期做好学生膳食营养评价,提高运动员健康水平.