在校大学生的膳食调查及营养状况分析

• 作者: 于泓鹏 吴克刚 柴向华 陈仲威
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食 平衡膳食宝塔 大学生
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 专题报告
• 页码范围: 173-176
• 页数: 4页
• 分类号: R151.2
• 字数: 3770字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2008.02.021

摘要

通过膳食调查了解在校大学生膳食营养状况.选取247名在校大学生,用食物频率问卷法(FFQ)进行膳食结构调查,并采用称重法(WFR)对其中的85名学生进行膳食营养调查.结果表明93.4%的学生膳食结构较差.受试者的膳食摄入与<中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔>建议的摄入量比较,果蔬、豆制品、水产品和奶类的摄入不足,直接导致维生素和微量元素的缺乏.因此应充分重视当代大学生的食物消费及膳食结构对其健康状况产生的影响,积极倡导合理饮食.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴克刚	广东工业大学食品科学与生物工程系	91	566	13.0	19.0
2	柴向华	广东工业大学食品科学与生物工程系	76	495	13.0	18.0
3	于泓鹏	广东工业大学食品科学与生物工程系	21	161	7.0	12.0
4	陈仲威	广东工业大学食品科学与生物工程系	1	30	1.0	1.0