大学生膳食营养状况分析

• 作者: 周波 王晓慧
• 来源期刊: 沈阳医学院学报
• 学科: 医学
• 关键词: 大学生 膳食结构 营养状况
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 大学生科技园地
• 页码范围: 173-175
• 页数: 3页
• 分类号: R151.4+1
• 字数: 1569字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-2344.2007.03.016

摘要

目的:了解近期大学生膳食营养状况,为指导大学生合理膳食提供依据.方法:以有食物摄入量、热能和各种营养素摄入量、能量来源和三餐能量分配全部数据为原则,在中国期刊全文数据库(CNKI)上筛选出近三年内(2004～2006年)发表的大学生膳食营养状况调查文章23篇,调查人数为18 339人,对其进行分析.结果:男生蔬菜、水果、鱼虾类、乳类的摄入量不足,女生蔬菜、鱼虾类和乳类的摄入量不足,男生VB2、VC、Ca摄入量不足.女生Ca摄入量不足,为493mg,达推荐量的61.6%.能量来源百分比:蛋白质、脂肪、碳水化合物,分别为13.6%、28.5%、57.9%.三餐能量分配:早餐、午餐、晚餐分别为26%、40.9%、33.1%.结论:大学生膳食结构不合理,应全面加强各种营养素的摄入量,合理搭配食物,以提高营养水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周波	沈阳医学院公共卫生学院营养与食品卫生学教研室	83	419	11.0	17.0