磷脂分析检测技术研究进展

• 作者: 温光源 胡小中 龙金林
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 磷脂 磷脂组分 磷脂分子种类 分析检测
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 41-44
• 页数: 4页
• 分类号: TQ645.9+6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2003.03.013

摘要

油脂中磷脂含量的测定方法有钼蓝比色法、重量法、紫外分光光度法等,磷脂不同组分的定性、定量分析方法有TLC、HPLC和31PNMR,利用RP-HPLC和MS联合可以对同一磷脂组分不同分子种类进行定性、定量分析,分别对上述三方面内容进行综述,并对不同方法的优缺点进行了初步探讨.