HACCP在蜂王浆生产中的应用

• 作者: 何莫义 刘晶晶 章晋武 邓泽元
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 蜂王浆 HACCP
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 食品安全与管理
• 页码范围: 82-84
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.02.031

摘要

推行危害分析和关键点控制环节管理是对食品生产、经营企业强化自身管理,确保食品卫生质量及食用安全的一种先进的管理方法.本文应用HACCP管理于蜂王浆生产过程中,以确保产品的卫生与安全,为在蜂产品企业推行HACCP 管理建立了一套模型.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	章晋武	南昌大学食品科学教育部重点实验室	4	10	2.0	3.0
2	邓泽元	南昌大学食品科学教育部重点实验室	255	2713	26.0	38.0
3	刘晶晶	南昌大学食品科学教育部重点实验室	8	62	5.0	7.0
4	何莫义		1	1	1.0	1.0