杂交稻谷的碾米工艺特性的研究

• 作者: 刘建伟 包清彬 徐润琪
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 杂交稻谷 碾米工艺特性 碎米率
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 粮油加工
• 页码范围: 9-12
• 页数: 4页
• 分类号: TS212.4
• 字数: 2728字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2003.05.003

摘要

对不同品种和不同性质的杂交稻谷及常规稻谷进行碾米工艺实验,比较了不同稻谷的砂辊碾米、铁辊碾米及砂辊-铁辊组合碾米的工艺特性,得到杂交稻谷及高爆腰率稻谷的最佳碾米工艺参数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建伟	四川工业学院食品工程系	12	113	5.0	10.0
2	徐润琪	四川工业学院食品工程系	10	93	5.0	9.0
3	包清彬	四川工业学院食品工程系	8	99	4.0	8.0