论GA对麦芽生产的调控作用

• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: GA 植物激素 麦芽生产 调控作用 α－淀粉酶基团 Amy32b基团 分子结构 大麦 啤酒
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 页码范围: 19-19,26
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5|TS261.4
• 语种: 中文

摘要

GA作为植物生长的调节物质-植物激素,在麦芽生产中具有重要的调控作用,结合现代分子生物学的研究,对GA在麦芽生产中的基团表达调控作用作了一些探讨.论述了α-淀粉酶基团结构和Amy32b基团的分子结构,说明GA与各种水解酶基团的表达调控作用密切相关.