粮食新陈度的鉴定

• 作者: 向爱云
• 来源期刊: 齐鲁粮食
• 学科: 工学
• 关键词: 粮食新陈度 鉴定方法 愈创木酚染色法 过氧化物酶 小麦 显色程度 着色速度
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 页码范围: 62
• 页数: 1页
• 分类号: TS210.7

摘要

粮食入库时，进行新陈鉴定是不可缺少的一个重要环节。但单凭感观鉴定，没有科学性。我们采用了愈创木酚染色法来鉴定小麦新陈度。其原理是：在有过氧化氢存在时，过氧化物酶可使愈创木酚氧化成棕红色的四愈创木酚和水。过氧化物酶通常不单独对过氧化氢分解，只活化其他过氧化物，

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	向爱云		2	0	0.0	0.0