麦类研究新进展

• 作者: 乐晓洁
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 学科: 农学
• 关键词: 燕麦 小麦麸皮 黑麦
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 食品工程
• 页码范围: 39-40
• 页数: 2页
• 分类号: S51
• 字数: 2384字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-1458.2003.06.021

摘要

主要对燕麦、小麦麸皮和黑麦的营养价值和国内外的研究现状进行了详细介绍,并对今后国内麦类产品的开发和研制进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乐晓洁	天津科技大学食品科学与生物工程学院	9	128	6.0	9.0