啤酒酸败及控制

• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 酸味强度 酸败 调控
• 年，卷（期）: 2003,（8）
• 页码范围: 35,37
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5
• 语种: 中文

摘要

该文分析了啤酒酸败的类型和特征,提出了防止啤酒酸败的措施.